Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das die Gesundheit der Haut fördern und Ihr Immunsystem stärken kann. Darüber hinaus ist Vitamin C der Schlüssel zur Aufrechterhaltung Ihres Stoffwechsels und zur Unterstützung Ihres Nervensystems. Eisen ist entscheidend für den Sauerstofftransport im Körper, daher fördert Eisen hauptsächlich die kardiovaskuläre Gesundheit. Eisen spielt auch eine Rolle im Stoffwechsel Ihres Körpers.

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Wie viel Vitamin C sollte ich anstreben und auf welche Nahrungsmittel sollte ich mich konzentrieren?

Nahrungsmittel, die reich an Vitamin C sind, finden sich in Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Kartoffeln, Spinat und Tomaten, in Früchten wie Zitrusfrüchten und Erdbeeren sowie in Säften wie Zitrus- und Tomatensaft. Damit Sie besser verstehen, wie viel Vitamin C Sie zu sich nehmen sollten und wie viel davon in bestimmten Lebensmitteln enthalten ist, finden Sie in den Tabellen unten eine Übersicht.

* Angemessene Aufnahme

Zu den eisenreichen Nahrungsmitteln gehören tierisches Eiweiß wie Fisch, Huhn und Rindfleisch. Auch Brot, Frühstücksriegel, Cerealien, Früchte und Vollkornprodukte enthalten Eisen. Damit Sie besser verstehen, wie viel Eisen Sie aufnehmen sollten und wie viel Eisen in bestimmten Nahrungsmitteln enthalten ist, sehen Sie sich die Tabellen unten an.

* Angemessene Aufnahme

Da ich unter der Woche dazu neige, vegetarisch zu essen, bin ich froh zu sehen, wie ich dennoch mehr Eisen in meine Ernährung aufnehmen kann. Ich achte einfach darauf, meine Bohnen, Hülsenfrüchte oder Tofu mit einer Vitamin-C-reichen Nahrung zu kombinieren, um eine maximale Absorption von Eisen und Vitamin C zu erreichen. Das klingt so, als wäre eine Tofu-Gemüsepfanne bestens für meinen wöchentlichen Speiseplan geeignet!